Leckerer Apfelkuchen

Zubereitung

• Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
• Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

• Rühren Sie die Butter schaumig.

• Rühren Sie Eier, Zucker und Vanillezucker unter.
• Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver.
• Rühren Sie dann beides unter.

• Heben Sie die Apfelstücke unter.
• Verteilen Sie die Masse auf einem eingefetteten Backblech.
• Backen Sie den Teig ca. 30 Min. bei 180 Grad.

• Verühren Sie den Puderzucker mit 6 EL Wasser.

• Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem heißen Apfelkuchen.
• Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt, mit oder ohne Sahne.

Tolle Tipps & Tricks zum Backen!

Wer es gern weniger süß mag, kann die Glasur auch weglassen oder den Apfel-Kuchen nur mit etwas Puderzucker bestäuben. Eine weitere Idee ist es, den Zuckerguss nur mit 4 EL Wasser anzurühren + einer halben ausgepressten Zitrone.
Statt Butter kann auch Margarine verwendet werden.
Zum Aufbewahren lassen Sie den Kuchen am besten im Backblech. Stellen Sie das Blech in einen kühlen Raum und decken Sie es mit einem Geschirrtuch ab.
Welche Apfelsorten sich besonders gut eignen: Elster, Boskop, Braeburn, Cox Orange, Jonagold.
Eine leckere Alternative zur herkömmlichen Schlagsahne ist diese Rohkost-Sahne aus Cashewkernen und Kokosöl. Sie fließt cremig, kann allerdings nicht steif geschlagen werden.
Wem das viele Apfelschälen und -schneiden zu lange dauert, dem empfehle ich diese Apfelschälmaschine, erhältlich bei Amazon. Die kann Äpfel schälen und auch schneiden. Die Anschaffung lohnt sich aber nur, wenn öfter Äpfel verarbeitet werden. Dann ist die Maschine eine Riesenhilfe.