Zutaten
für ca. 60 Plätzchen:
| 100g Zucker |
| 200g Butter |
| 300g Mehl |
| 1 Ei |
| Formen zum Ausstechen |
| (Puderzucker, Zitrone und Streusel zum Verzieren) |
(Butter und Ei sollten vorher gekühlt sein.)
Zubereitungszeit: 30 Min.
Backzeit: 15 Min.
Für ganz einfache Pätzchen gibt es eine Faustregel (das kann Mensch sich sehr leicht merken):
- 1 Teil Zucker
- 2 Teile Butter
- 3 Teile Mehl
- 1 Ei
Leichter kann ein Plätzchen Rezept nicht sein.
Zubereitung
- Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten.
Der Teig darf nicht zu warm werden, weil er sonst brüchig wird (und sich dann schlecht ausrollen lässt).
- Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde kühl.
- Rollen Sie den Teig dann aus.
- Tipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, legen Sie einfach Backpapier zwischen Teig und Backrolle. Ziehen Sie die Folie, nachdem der Teig ausgerollt ist, wieder ab.
- Stechen Sie dann verschiedene Formen aus.
- Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 10 bis 15 Min. lang.
- Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus.
- Rühren Sie nach und nach Puderzucker ein, bis der Zuckerguss sämig wird.
- Streichen Sie die Plätzchen erst mit Zuckerguss ein.
- Tauchen Sie sie dann in die Streusel.
- Und schon können die Weihnachtsplätzchen gekostet werden!
Tolle Tipps & Tricks zum Backen!
Sie können den Teig auch zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen. So mache ich das immer. Man spart sich dadurch das Reinigen der Arbeitsfläche. Und die ausgestochenen Plätzchen lassen sich schön leicht vom Backpapier lösen.
Selbstverständlich ist dies auch ein Osterplätzchen Rezept zum Ausstechen. Mittlerweile ist die Palette an Ausstechformen nämlich gewaltig gewachsen: Es gibt nicht nur schöne Förmchen zu Weihnachten (z.B. bei Amazon Weihnachtskeksausstecher), sondern auch zu Ostern oder Halloween (z.B. bei Amazon Oster Ausstecher, Ausstechformen für Halloween). Für den täglichen Gebrauch eignen sich Tierformen, Herzen, Blumen, Schmetterlinge,… Und wenn Sie keine Formen im Haus haben, helfen auch Gläser oder Flaschendeckel.
Temperatur – gilt das für Ober/:Unterhitze oder für Umluft?
Ober-/Unterhitze 🙂
Plätzchenteig zu machen ist nicht meins. Jetzt hab ich mich hieran nochmal versucht, aber ich bekomme nur bröseligen Teig. Keine Maße. Was mach ich denn nur falsch? Vielen Dank!
Vielleicht etwas mehr Butter nehmen, damit der Teig nicht allzu sehr klebt.
Hallo, habe gestern mit meinem Enkel die Plätzchen gebacken. Schnelle Verarbeitung, alles ging fix..super. ABER 🙂 warum sind denn meine Plätzchen so fest…oder werden sie noch weich ??? Ansonsten war alles gut .
Hallo Martina,
ich mag die Plätzchen so knusprig 🙂
Wenn man sie in einer Dose aufbewahrt, werden sie auf jeden Fall weicher.
Ich backe zum ersten Mal Plätzchen 🍪 und freue mich schon. Vielen Dank für das Rezept. 🌺🙋♀️
Ok
Danke für das tolle und schnelle Rezept. Hat alles bestens geklappt. Bin gerade dabei und gleich wird verziert. Ich habe die dreifache Menge gemacht. Das dauert also noch was. Sohnemann ist auch begeistert und wollte den Teig schon roh aufessen 😂volle Punktzahl
Ich backe diese Plätzchen schon seit vielen Jahren… Werden immer super. Idiotensicher…
Umluft oder ohne ?
Ich backe immer nur mit Ober- und Unterhitze, viel Erfolg!
Ich habe mal eine Frage: wie viel Grad bei Ober und Unterhitze und wie lange muss man den Ofen vorheizen? Und für 15 Minuten backen? Sorry, ich mache die Weinachtsplätzchen zum ersten Mal mit mein Sohn.lg dani
Hallo Dani,
ich schätze, dass es etwa 10 Min. dauert, bis ein Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 170 Grad heizt. Die Plätzchen können schon nach 10 Min. fertig sein (wenn sie nicht mehr blass sind, aber auch noch keinen dunklen Rand haben). Viel Erfolg euch beiden 🙂
Gestern habe ich mit meinen Kindern stundenlang gebacken. Alle hatten ihren Spaß, das Ergebnis lässt sich sehen. Ein voller Erfolg!
Jedes Jahr aufs Neue nutze ich dieses Rezept 🙂 einfach in der Herstellung und lässt sich auch gut verarbeiten. Ich gebe immer noch Lebensmittelfarbe bzw Kakao dazu 🙂 umso bunter ist es in der Dose 🙂
Ein super einfaches Rezept – danke dafür. Die Plätzchen schmecken total lecker!
Es hat so easy Zutaten 🙂
Ich hab gerade heute das Rezept ausprobiert. Hat super funktioniert. Hab allerdings etwas mehr Mehl dazu genommen.
Ausserdem habe ich glutenfreies Mehl verwendet. Das verhält sich auch noch n bisschen anders als normales.
Sind aber toll geworden.
Vielen lieben Dank.
Sehr schade, aber mit den Plätzchen hat gar nicht geklappt, obwohl ich gerne und viel backe….Das Rezept werde ich im nächsten Jahr nicht machen…
Pech
Fand das Rezept einfach u. gut, habe jedoch eine Pleite erlebt. Butter u. Ei vom Kühlschrank, Mengen wie angegeben+ Backpapier u. Teig 30min i.Folie im Küghlschrank. !!
Kleister kan nichr ärger kleben !!! An der Schüssel, am Backpapier an den Fingern u. Werkzeugen.
Kann mir einer sagen was da nicht stimmt ?
Noch habe ich den Teig wieder in Folie i. Kühlschrank.
19.11.2021
Da hat noch etwas Mehl gefehlt.
Richtig gutes Rezept! Teig ließ sich gut verarbeiten, vorallem durch die Tipps mit dem Backpapier!:) muss nur noch der Geschmack stimmen
Guten Tag, Kurze Frage. Wie viele Plätzchen kann man machen? Oder umgekehrt, wieviel brauche ich für 250 Plätzchen? Vielen Dank. Wally
Hallo Wally,
ich wage eine ganz grobe Schätzung: Die angegebene Menge reicht für ca. 60 Plätzchen. Du könntest mit der 4-fachen Menge hinkommen, sicherer ist bestimmt die 5-fache Menge.
Ich wünsche dir viel Erfolg, liebe Grüße
Marion